Brownie ♥ Chocolat & Spéculoos

18 novembre 2013

Le brownie on adore chez nous ! Donc quand j'ai vu la recette de Chef Nini j'ai tout de suite succombé à son brownie chocolat & spéculoos... Surtout avec des photos aussi belles. Et surtout car Mr.Geek adore les spéculoos ♥ !

La liste des ingrédients

175 g de chocolat noir pâtissier
50 g de sucre
80 g de beurre
40 g de farine
2 oeufs
8 spéculoos

La préparation

Faites préchauffer votre four à 160 °C et déposez les spéculoos sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les torréfier 15 minutes et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Retirez du feu et ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un à un en mélangeant bien avant chaque. Concassez très grossièrement 6 spéculoos et ajoutez-les à la pâte. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake. (Pour obtenir une épaisseur intéressante).

Réduisez en poudre les 2 derniers spéculoos et saupoudrez-en la pâte. Enfournez 20 min à 180°C. Laissez refroidir puis découpez en carré.

Verdict

Un brownie délicieux, bien chocolaté, légèrement trop cuit (2 minutes de trop c'est fatal) ! Les spéculoos qui sont sur le dessus apportent un croustillant exceptionnel. Mais le goût des spéculoos n'est, pour nous, pas assez présent. La prochaine fois je mettrais quelques spéculoos supplémentaires et peut-être un peu de cannelle en poudre dans la pâte. Là se sera parfait :) !