14 avril 2014

Velouté de carottes, patates douces et lait de coco

La recette d'Anne du superbe blog "Papilles & Pupilles" était dans mon dossier de recettes à tester depuis très longtemps. Et comme je vous le disais dans l'article de ma recette de frites de patates douces au four, à Tahiti la patate douce est un légume très présent. Le lait de coco aussi évidemment. Il était enfin temps de tester cette recette ! Même si la température ne baisse pas sous les 25°C actuellement (et de nuit !) .... Comment ça je suis folle de manger de la soupe ... ? La liste des ingrédientsPour 4 personnes3 très... [Lire la suite]
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23 février 2014

Makis Espadon - Avocat - Carotte

Vous vous rappelez que Mr.Geek et la cuisine ça fait deux ? (sauf pour le gâteau au yaourt, et encore...). Et bien monsieur à demandé à noël une natte à makis. Après stupéfaction j'ai voulu voir le côté positif : "ça y est je lui ai donné goût à la cuisine, il va me faire des petits plats, les makis ce n'est qu'un début" !Je suis rentré il y a quelques soirs de ça du travail... La cuisine dévastée, du riz collant un peu partout, aucun maki de fait et Mr.Geek déprimé et tellement déçu de sa surprise pour mon anniversaire. J'étais sous... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Mijoté de lentilles aux saucisses

Voici un de mes plats favoris. Réconfortant, gourmand et plutôt équilibré. Alors à Nîmes, en décembre, quand j'ai su que ma belle famille ne savait pas trop comment cuire et cuisiner les lentilles sèches je me suis sentie "obligée" de leur faire découvrire ce plat que j'adore et qui est si simple. Et bientôt des plats plus exotiques ^^ La liste des ingrédients2 carottes1 gros oignon blanc100 g de lardons300 g de lentilles vertes2 feuilles de laurier1 bouquet garni (1 coeur de bouillon maggi pour moi)1 c.à.c. de bicarbonate de... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Wok de riz aux légumes et gambas au sésame

Marre des gambas grillées trop cuites ? Marre du riz blanc trop fade ? Marre des légumes insipides ? Ce wok original est fait pour vous... La liste des ingrédients1 gros oignon5 carottes moyennes1/4 de choux blanc200 g de riz1 c.à.s. de sauce soja1 c.à.s. d'épice pour légumes1 c.à.c. de paprikaPoivre800 g de gambas (environ 20 grosses gambas)20 cl d'eau3 c.à.c. de maïzena2 c.à.c. de fumet de poisson1 c.à.c. bombée de crème fraîche1 c.à.c. de jus de citron1 c.à.c. d'huile de sésameLa préparationÉmincez l'oignon. Lavez et coupez les... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Cake aux carottes, glacé à l'orange

Ça fait un moment que j'ai envie de réaliser un carrot cake. Sauf que je ne suis pas fan des "4 épices" et que c'est loin d'être light avec le nappage au fromage frais. Alors quand j'ai découvert la recette du blog Happy Cooking qui propose un cake aux carottes, sans matière grasse, et visuellement très moelleux j'ai eu envie de tester. Surtout que c'était l'idéal pour le long week-end du 11 novembre en famille.  La liste des ingrédients150 g de sucre200 g de carottes finement râpées (environ 3)3 oeufs150 g de poudre... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Blanquette de gésiers frais Challandais

Être en "vacances" (entre deux déménagements en réalité) en Vendée a ses avantages. Comme les fameux poulets et canards de Challans. Les gésiers frais ont un goût totalement différent des gésiers confits qu'on peut trouver dans le commerce ou dans les salades perigourdines. On a cuisinés en famille cette fois-ci puisque c'est la recette de ma maman :) La liste des ingrédients(pour 4 personnes)Pour les gésiers800 g de gésiers frais de canard2 L d'eau1 c.à.s. de bouillon de volaille (= 2 cubes)3 feuilles de laurier1/2 c.à.c. de... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Nouilles sautées au poulet & poivrons

  Après le succès de mon premier wok "Nouilles sautées au tofu et aux légumes croquants" je me devais de renouveler l'expérience avec d'autres saveurs. Les beaux poivrons dans mon frigo m'ont déclenchés une petite idée... Qui s'est transformée en ce wok au poulet coloré ! Malheureusement un faux wok puisque je n'ai pas de wok pour faire cuire tout ça, j'utilise une grande poêle à bords hauts (une "wok-sauteuse") mais le résultat est sensiblement le même.  La liste des ingrédients2 escalopes de poulet2 poivrons... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Velouté Vitaminé au potiron et ses graines croquantes

  Toujours grâce à ma grand-mère j'avais ce petit potiron dans le frigo... Encore une première pour moi ! Ma première idée, et la plus simple : une soupe ! Rien de très compliqué mais je me suis quand même très largement inspiré d'une recette marmiton très bien notée. Toujours sur la même page marmiton j'ai suivie l'idée de griller les graines de potiron. C'était l'idéal pour l'apéro pendant la cuisson du velouté.        La liste des ingrédientspour 2 personnes 250 g de potiron (poids épluché et... [Lire la suite]
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23 juin 2013

Velouté de lentilles vertes et de carottes

  A l'arrivé de l'été et surtout de nos vacances en août, Mr.Geek et moi essayons de manger équilibré, le soir en tout cas ! On fait attention à nos petits ventres oui oui. Après avoir un peu trop mangé le midi (on a fait nos gourmands avec les cannellonis) on se rattrape avec le repas du soir. Une salade ou une soupe ? Le ciel étant bien gris se sera une soupe ! Ou plutôt un bon velouté très onctueux !     La liste des ingrédients   50 g de lentilles vertes3 carottes1 pomme de terre1 échalote70 cl d'eau1... [Lire la suite]
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16 juin 2013

Colin sur sa julienne de carottes et sauce onctueuse à l'oseille

  Ma maman m'a gentiment ramené de son jardin quelques feuilles d'oseille. Elle sait que j'adore ça (les escargots aussi d'après elle). Et puis en appartement ce n'est pas très facile d'en faire pousser. Ce que je préfère ce sont les sauces à l'oseille avec le poisson, faites maison évidemment. Sinon le goût n'à rien à voir. "Obligé" de préparé du poisson pour ce midi... Quoi faire avec ? Lorsque j'ai vu le coupe julienne, offert par Mr.Geek il y a peu de temps, l'idée était toute faite ! Plat pour une fois très équilibré pour... [Lire la suite]
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