20 avril 2014

Quiche aux poireaux et tofu soyeux (sans œufs, ni lait)

Envie d'une quiche simple, rapide, saine, équilibrée, originale, gourmande, onctueuse,.. ? ( Oui oui rien que ça ! )  Alors vous serez conquis par cette recette. Pour les réfractaires au tofu : promis vous ne vous rendrez pas compte qu'il y en a dedans. Il permet juste de remplacer l'appareil à quiche classique : oeufs + lait + crème. Mais ne rend pas la quiche fade, car comme un appareil classique il suffit de bien assaisonner ! La liste des ingrédientsPour la pâte200 g de farine3 c.à.s. d'huile d'olive1/2 verre d'eau (à... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 08:48 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 avril 2014

Quiche [sans pâte] aux tomates séchées, anchois, poivron vert & basilic

Besoin d'une idée sympa pour un pique nique ? Plus original qu'un cake, plus pratique qu'une tarte ... La quiche sans pâte c'est l'idéal ! Sa texture lui donne un maintien très appréciable et surtout les saveurs sont déclinables. J'avais déjà été très étonnée de ma première recette de " quiche sans pâte aux lardons et petits pois ", ça faisait donc un moment que je voulais renouveler l'expérience... La liste des ingrédients3 oeufs20 cl de crème liquide20 cl de lait demi-écrémé100 g de farine100 g d'emmetal râpé1 petit poivron vert... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 05:00 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 novembre 2013

Quiche onctueuse au chou-fleur (farine aux légumes verts)

Une quiche qui pourrait sembler light et sans goût... Détrompez-vous ! Elle est très gourmande, loin d'être fade et surtout c'est une petite bombe calorique pour un repas réconfort !  La liste des ingrédientsPour la pâte150 g de farine aux légumes verts (FRANCINE)75 g de beurre1/2 c.à.c. de sel50 g d'eau tièdePour la garniture600 g de chou-fleur160 g de jambon blanc2 poignées d'emmental râpé45 g de crème fraîche épaisse4 gros oeufs (ou 5 petits)SelPoivreLa préparationPlacez dans un saladier le beurre coupé en morceaux, la... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 06:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 octobre 2013

Tarte aux carottes qui dépote ☼

  Il y a certains légumes qu'on utilise tout le temps mais qui ne sont jamais les stars du plat ! Chez moi ce sont les carottes. Je les utilise dans beaucoup de plats, en petites touches mais jamais comme base principale. J'ai voulu remédier à ça (surtout avec 2 kg de carottes dans le frigo...).          La liste des ingrédients   Pour la pâte brisée250 g de farine1 c.à.c de sel4 c.à.s d’huile d’olive1 verre d’eau2 c.à.c. de curcumaPour la garniture400 g de carottes coupées en minis... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
23 septembre 2013

Quiche sans pâte *étonnante* petits pois & lardons

  Ça faisait un moment que je voulais tester une recette de quiche sans pâte. Surtout que j'en croise beaucoup sur la blogosphère. L'idée est plaisante : on gagne du temps, on gagne une économie en beurre/huile et on gagne une diminution de calories. Lorsque j'ai vu la recette de "Lolo" sur son blog ça m'a motivé à essayer rapidement. Surtout pour la tenue de sa quiche et les ingrédients simples (aussi présents dans mon placard).         La liste des ingrédients   3 œufs20 cl de crème liquide20... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 07:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 septembre 2013

Quiche "Lorraine" au tofu fumé

  Ce n'est pas nouveau j'adore cuisiner le tofu. Mais je tourne souvent en rond niveau recette. Il y a quelques mois je suis tombé sur la recette de quiche "Lorraine" au tofu de Cléa Cuisine ! Une idée très intéressante que j'avais gardé de côté précieusement. J'ai bien fait car il restait un petit bloc de tofu fumé dans le frigo... C'était l'occaz' !   La liste des ingrédients Pour la pâte250 g de farine semi complète1 c.à.c de sel4 c.à.s d’huile d’olive1 verre d’eau Pour la garniture25 cl de lait10cl de... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 14:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 septembre 2013

Tarte aux courgettes

  Mon périple dans les recettes à base de courgette continue (rappelez-vous : en poêlée, en flan, en muffin, en dessert et en farcie). Cette fois c'est en tarte, logique puisque nous sommes addictes de tartes et de quiches avec Mr.Geek. J'en avais déjà réalisé une avant les vacances, j'ai même les belles photos sur mon ordinateur mais impossible de me souvenir de ce que j'avais mis dedans, dommage car on l'avait dévorée... C'est ça de ne pas noter ses impros. Cette fois j'ai flashé sur une recette du blog "La Marmite à M'Alice"... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 09:10 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 août 2013

Quiche aux champignons

  Je n'ai jamais été fan des champignons, ni cuits et encore moins crus. A tel point que j'ai toujours évité de prendre des plats en contenant au restaurant et d'en mettre que rarement dans ma cuisine. Mais en vacances j'ai redécouvert le champignon ! Et ce fut une belle surprise. J'ai adoré les champignons à la plancha ! Autant dire que maintenant je vais en mettre un peu plus dans mes petits plats...          La liste des ingrédients 1 pâte brisée400 g de champignons de Paris3 oignons3... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 10:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 juillet 2013

Tarte Epinards & Brandade de Nîmes

  La brandade est une spécialité Nîmoise (Et oui mon Geek vient de Nîmes). Ça a été une découverte pour moi. Avant quand on me disait brandade je pensais de suite à la brandade avec de la purée, en parmentier. Je ne l'avais jamais vu sous d'autres formes. C'est ça de ne pas être du sud. Depuis j'ai comblé cette petite part inculte en moi... Merci à Mr.Geek chéri et à sa maman surtout. En réalité c'est une sorte de purée de morue avec principalement de huile d'olive qui peut être dégustée en tartine à l'apéro (souvent à... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 21:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 juillet 2013

Tarte aux fromages doux d'italie

  J'adore le fromage, j'en suis même folle ! Lorsque j'étais en saison pour mon travail il y avait tous les mardi ? mercredi ? soir (je ne me souviens plus du jour exacte) de belles tartes aux fromages dans le beau et grand buffet... Je crois que pendant 7 mois j'en ai pris chaque semaine ! Elle était délicieuse et sentait bon le fromage (ce qui dérangeait certains hahaha). L'autre jour je me balade sur les blogs culinaires et je tombe sur la recette de tarte aux 3 fromages italiens du blog "Mes petits choux". Saperlipopette on... [Lire la suite]
Posté par Delphine Geek à 18:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,