19 février 2014

Frittata aux aubergines

Voici un plat aux couleurs de trois pays : l'Italie, puisque la frittata est un plat originaire de là bas + l'Inde avec un mélange d'épices très subtiles + Tahiti, il y a énormément d'aubergines à cette époque de l'année, elles sont violettes claires, presque roses. En fait en revenant du marché de Papeete nous avions acheté BEAUCOUP d'aubergines et il fallait bien en faire quelques chose... La recette de Marie-Laure m'a donné envie de tester la Frittata, j'ai juste fait des modifs' en ajoutant des pommes de terre et en changeant... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Parmentier de potiron sur son émietté de canard confit

C'est la période, alors je continue avec mes plats à base de courges. Maintenant que j'ai commencé à les cuisiner, je ne m'arrête plus. (Pour mes autres recettes c'est ici). Nous avions envie d'un parmentier atypique... (recette piochée sur le blog "ça sent beau dans la cuisine").  La liste des ingrédients(pour 4 personnes)4 cuisses de canard confites4 gros oignons1,5 kg de potiron3 pommes de terre1/2 c.à.c de 4 épices (à peine)1 pincée de fleur de selPoivre du moulinLaitLa préparationÉpluchez 1 oignon et le couper en... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Velouté Vitaminé au potiron et ses graines croquantes

  Toujours grâce à ma grand-mère j'avais ce petit potiron dans le frigo... Encore une première pour moi ! Ma première idée, et la plus simple : une soupe ! Rien de très compliqué mais je me suis quand même très largement inspiré d'une recette marmiton très bien notée. Toujours sur la même page marmiton j'ai suivie l'idée de griller les graines de potiron. C'était l'idéal pour l'apéro pendant la cuisson du velouté.        La liste des ingrédientspour 2 personnes 250 g de potiron (poids épluché et... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Délicieux gratin de blettes, pommes de terre et bacon :)

  Après les pêches de vigne, les pommes et l'oseille je continue avec les produits venant de ma Grand-mère ! C'est au tour des blettes de faire un saut dans ma cuisine. Produit que j'ai hésité à prendre dans son jardin car la seule et unique fois qu'on m'en avait fait manger j'avais détesté. Mais je me suis dis qu'avec tous les merveilleux blogs sur les quels j'adore aller je trouverais bien une recette alléchante. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog "Pause gourmandises".          La liste des... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

Velouté à l'oseille

  Nous avons passé, Mr.Geek et moi, quelques jours dans le Berry chez ma grand-mère. Belle surprise lorsque nous avons mis le nez dans son jardin : oseille, blettes, potirons, pêches de vigne et pommes en abondance ! Nous sommes repartis les bras bien chargés. De quoi cuisiner de bons petits plats avec des produits frais et bio du jardin.  L'oseille j'adore ça (recette de ma sauce à l'oseille ici). Et c'est surtout une plante très bonne pour la santé : très peu calorique, régule le transit intestinal, très riche en... [Lire la suite]
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23 juin 2013

Velouté de lentilles vertes et de carottes

  A l'arrivé de l'été et surtout de nos vacances en août, Mr.Geek et moi essayons de manger équilibré, le soir en tout cas ! On fait attention à nos petits ventres oui oui. Après avoir un peu trop mangé le midi (on a fait nos gourmands avec les cannellonis) on se rattrape avec le repas du soir. Une salade ou une soupe ? Le ciel étant bien gris se sera une soupe ! Ou plutôt un bon velouté très onctueux !     La liste des ingrédients   50 g de lentilles vertes3 carottes1 pomme de terre1 échalote70 cl d'eau1... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Gnocchi Maison et sa sauce au parmesan

  Je tombe très souvent sur des blogs où leurs créateurs/créatrices proposent des recettes avec des gnocchis maison... Ça me trottait dans la tête depuis un moment déjà. J'ai voulu relever le défis aujourd'hui. Je m'y suis prise un peu à l'avance, j'ai préparé tous mes ingrédients et c'était partie... Avec le blog de Nini en fond sur ma tablette évidemment. Sa fiche technique pour la création des Gnocchi est très bien faite et ça permet de se lancer dans l'aventure sans peur. J'avoue de suite, je n'attends pas la partie verdict... [Lire la suite]
12 mai 2013

Foies de volaille et écrasé de pommes de terre

  Une de mes missions depuis quelques temps est de faire apprécier à Mr.Geek les abats. Je commence avec les foies de volailles (je ne veux pas lui faire peur quand même). Ce n'est pas la 1ère fois que je lui en prépare. Ma version en salade (que je n'ai pas postée d'ailleurs) lui avait déjà beaucoup plu. Là je voulais un bon petit plat tout chaud... L'idéal avec les petits fois... c'est la purée évidemment (gentiment écrasée par Mr.Geek) !!!         La liste des ingrédients Pour la... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Gratin de pommes de terre et son poulet mariné

  Ma mission du mercredi 8 mai ? Utiliser les pommes de terre qui traînaient dans la cuisine et faire un bon petit plat du midi pour Mr.Geek et moi-même. Je voulais essayer le gratin dauphinois traditionnel, et puis je me suis laisser prendre a mon intuition et j'ai tout fait à ma sauce. Ce n'est donc absolument plus un gratin dauphinois mais un petit gratin de pommes de terre savoureux. Les proportions sont parfaites pour deux personnes. J'ai décidé d'associer ça à du poulet mariné à l'huile d'olive. Une manière, très... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Potatoes maison

  Cette recette de potatoes maison au four est une très bonne alternative aux pommes de terre sautées à la poêle ou à de la purée. C'est très simple de réalisation et le résultat est délicieux pour accompagner vos viandes ou burgers maison.     La liste des ingrédients5 pommes de terre moyennes 3 c.à.s. d'huile d'olive1 c.à.c. de poudre de piment doux1 c.à.c. de curryun peu de basilicun peu de romarinselpoivre   La préparation Épluchez et lavez vos pommes de terre. Coupez les en quartiers pour avoir... [Lire la suite]